Почему исчез картофель-фри из меню бывшего «Макдональдса»
Пресс-служба сети ресторанов «Вкусно – и точка» – «преемника» ушедшего с российского рынка «Макдональдса» – объявила, что полюбившиеся поклонникам фастфуда картошка фри и картофель по-деревенски исчезнет из меню заведений.
«Временно не будем вводить в части вновь открываемых предприятий сети картофель фри. В некоторых предприятиях также может быть недоступен картофель по-деревенски», – говорится в сообщении.
По словам менеджеров компании, дефицит популярных блюд связан с плохим урожаем картофеля сорта «Инноватор», которую сеть закупала на заводе «Лэм Уэстон Белая Дача» в Липецкой области.
«Это связано с тем, что 2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри в предприятиях сети. Последние восемь лет компания ориентировалась на российских поставщиков и закупала продукты у них. Кроме того, стал невозможен импорт с рынков, которые могли бы стать временными поставщиками картофеля для предприятий в России», – объяснили в пресс-службе «Вкусно – и точка».
В компании добавили, что подобные сложности могут ожидать и другие сети пунктов питания.
Однако, в этом ли основная причина отсутствия любимых блюд в бывшем «Макдональдсе»? По информации портала финансовых и экономических новостей Е-магия, менеджеры общепита, мягко говоря, слукавили.
«Как сообщают наши источники в компании, у “Вкусно – и точка” картошки полно, а вот чего действительно не хватает – так это необходимой химии для ее производства», – сообщила 8 июля Е-магия.
По утверждению портала, образовался дефицит нужных в производстве фастфуда веществ – диметилполисилоксана и трет-бутилгидрохинона.
Для справки:
Диметилполисилоксан – специальная добавка-пластификатор, придает картошке пластичности, а также не дает ей крошиться после многочисленных разморозок.
Трет-бутилгидрохинон – добавка-антиоксидант, которая не дает картошке и мучным изделиям менять цвет, борется с определенными видами плесени и значительно увеличивает срок годности продуктов.
Химикаты завозили из-за рубежа, а из-за нарушения логистических цепочек в связи с санкционной политикой Запада, в настоящее время с ними возникли сложности. Когда поставки этих веществ в Россию возобновятся в полном объеме – не известно. Вместе с тем, «Вкусно – и точка» обещает, что к осени хрустящий фри вновь вернется в меню.
Что стало истинной причиной «картофельного» дефицита остается неясным, но в обоих случаях сообщение о скором начале проблем и у других фаст-фудных сетей звучит правдиво.
Напомним, 16 мая компания «Макдоналдс», приостановившая деятельность всех 850 ресторанов в РФ с началом спецоперации России на Украине, объявила, что окончательно покинет российский рынок, а на базе ее ресторанов будет создана сеть быстрого питания под новым брендом. Новым хозяином бизнеса стал предприниматель из Новокузнецка Александр Говор, который ранее владел 25 заведениями американской сети, открытых по франчайзингу в Сибири. По условиям сделки, новый владелец не мог использовать логотип «Макдоналдса». Названием для сети-«преемника» знаменитых ресторанов стало «Вкусно – и точка». Первые заведения в Москве открылись 12 июня. Как обещали в компании, качество блюд новых ресторанов должно быть сохранено, однако, оказалось, что ассортимент меню заметно уменьшился.
